La Parmigiana di melanzane es un plato muy típico en la Italia meridional, se suele servir caliente, aunque sea también muy apreciado a temperatura ambiente. Uno de los
ingredientes protagonistas es la melanzana (berenjena) con el queso parmigiano rallado, mozzarella y salsa de tomate junto con hojas de albahaca.
Parmigiana is a Southern Italian dish made
with a shallow-fried sliced filling, layered with cheese and tomato sauce, then baked.
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